企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 湖北 荆门 |
联系卖家: | 胡盼 女士 |
手机号码: | 15271770008 |
公司官网: | zxmysp.tz1288.com |
公司地址: | 钟祥市工业园区郢冯路19号 |
发布时间:2020-04-02 15:57:00 作者:钟祥明阳食品
蟠龙菜的制作工艺
钟祥市明阳食品有限公司于2002年10月成立,位于钟祥市工业园襄汉路71号,现有资产总额1600万元,年生产蟠龙菜、葛粉、、鱼糕、豆制品达1000多吨。公司创造以来,充分利用当地生猪资源优势以生产钟祥传统肉制品蟠龙菜为主。
首先要摊鸡蛋包pi。取土鸡蛋若干个,土鸡蛋蛋黄颜色***好看,打破鸡蛋时要撤去部分蛋清,调匀后加进淀粉、食yan和水再充分调和成汁,不能全用蛋黄,那样的皮子没有精神的。将蛋卷片互相衔接盘旋码入碗内,上笼用旺火蒸15分钟取出翻扣入盘。将小锅用旺火烧好,抹上油(可以用一块带皮肥肉擦锅),用勺子把调和好的蛋汁舀到锅里,快速而均匀的在锅中晃成长方形簿皮,这是黄颜色的皮。在九十年代前,不论年节做大事都会摊一半红色蛋皮。
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蟠龙菜一直被人们喜爱的额原因
蟠龙菜为何这么受大众的欢迎和喜爱,明阳食品公司在这里为大家分析详细原因:
这道美食的做法其实也是很简单的,准备完所有食材后我们就做进一步的处理,首先把猪瘦肉剁成茸并用清水浸泡。然后沥干水分在里面加精盐、淀粉、蛋清这些佐料,让它成为肉糊。而草鱼也照这样做成粘糊状。
蟠龙菜的工艺制作 钟祥特色蟠龙菜
钟祥市明阳食品有限公司2008年12月获得荆门市***商标、201O年荣获第七届武汉农业博览会***农产品,明阳系列蟠龙菜、明阳系列葛粉、明阳鱼糕、明阳鲊粑粑、明阳豆制品***10多个省市区,并进入中百、沃尔玛等大型超市。
蟠龙菜装碗上席。每碗一般要切成厚薄如一的片,保持筒形不变装进碗中,红黄各半,码时也不能反,当上席时翻转扑在盘(或碗)中,端上桌是顺时针的方向,不然客人用筷子夹时会别扭的。过去在酒席上是一盘(碗)热菜,犹如圆宝,状似蟠龙,恭请客宾品尝。
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