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湖北省钟祥市明阳食品有限公司

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湖北省钟祥市明阳食品有限公司
第6年 |    
企业等级: 普通会员
经营模式: 生产加工
所在地区: 湖北 荆门
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湖北钟祥明阳蟠龙菜报价服务至上

发布时间:2021-11-06 14:04:00        作者:钟祥明阳食品








钟祥盘龙菜的来历

公元1521年,明武宗朱厚照因无子继位,病危之际立下诏书,其死后由皇太后同时召回堂弟朱厚熜和族弟翼王,两人“先到为君,后到为臣”。兴王1府位居湖北钟祥,距离京城1000多公里,而翼王离京城不过100多公里。”(这一历史典故流传至今),当时,住兴王1府的朱厚熜属离京***远的一位亲王,为赶时间,幕客严嵩献计,要朱厚熜假扮钦犯做囚车,日夜兼程直奔京城。为赶时间,幕客严嵩献策,朱厚熜假扮钦犯上囚车,日夜兼程赶往京城。朱厚熜乃藩王世子,平日奢华,坐囚车容易,可途中进粗食难。于是命府中厨师做出一种吃肉却不见肉的菜,有位叫詹多的厨师,虽心灵手巧,却久无良策,很是着急。一天詹妻带了蒸熟的红苕给丈夫吃,夫妻俩互相推让,不小心弄破了红苕皮。詹多灵机一动,想出妙方!他以鸡蛋作皮,以鱼肉作馅,将菜卷成长条,蒸熟后即可食用。该菜柔滑油润,味香绵长,嫩滑爽口,切成薄片,码于盘中,可呈龙形,意指蟠龙食用之菜,故名“蟠龙菜”。朱厚熜一路上吃着可口的蟠龙菜,***终先于翼王进京做了皇帝。朱厚熜登基后,年号嘉靖,这位中国历史1上大名鼎鼎的皇帝念念不忘蟠龙菜给他带来的好运和美味,命詹多进京继续为他做菜,并将该菜记入宫廷食谱。后来,蟠龙菜在民间流传开来,持久不衰,现已列入《中国菜谱》,成为湖北钟祥等地老百姓逢年过节宴请宾客、走亲访友时必备的美味佳品



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蟠龙菜

“明阳”蟠龙菜系列产品为主导,同时生产葛粉系列、鱼制品系列、豆制品系列,多次被评为荆门市农业产业化市级农头企业。“明阳”蟠龙菜,具有品牌优势,产品自2005年以来多次在国内评比获奖,2007年获得第四届中国武汉农业博览会”金奖”农产品。

盘龙菜是将鸡蛋在油锅中摊成薄饼后备用,将肉类、鱼类、蔬菜等切碎后搅拌均匀,用鸡蛋薄饼卷起后,切成小段,在盘中摆成龙的形状,再用高汤在油锅中做成欠汁,浇在鸡蛋卷上即可食用。其具有鲜嫩可口、油而不腻的特点。






盘龙菜

相传在朱厚熜(cōng)出发之前,郢中名厨采用瘦猪肉和鲜鱼剁肉馅,拌入肥肉丝条,加上***淀粉、鸡蛋清、葱姜末、等拌成馅料裹熟鸡蛋皮之内做成长约30公分、口径约5公分的扁卷筒形,置于蒸笼内蒸熟,然后将其切成薄片,摆成龙形于盘中间回茏蒸热,就成了色、味、香、形俱佳的***菜肴,所以称为蟠龙菜。(3)、溜着吃的做法:切成薄片,温油温热后下锅,烧熟后放到碗里,可以直接吃也可以放些酱油、醋,蘸着吃。




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